Cucina

Il nostro punto forte sono le “minestre” (come chiamiamo tutti i primi piatti in Romagna), oltre ai classici strozzapreti, cappelletti, tortelli e tagliatelle sempre presenti a rotazione si possono trovare lasagne, minestra arrotolata, passatelli, curzul, spoja lorda e tante altre minestre dimenticate.

Alla tradizione affianchiamo tanti altri primi di nostra creazione che cambiamo sempre in base a quello che il nostro orto ci dà. Gli ingredienti principali della nostra cucina sono gli ortaggi biologici che produciamo. Ricerchiamo continuamente piccolissimi produttori di salumi e formaggi di alta qualità, prodotti tipici regionali certificati DOP IGP e presidi Slow Food.

Fuori menù è possibile trovare ricette con trippe e interiora, fegatini e fegatelli, rigaglie di pollo, baccalà, funghi, tartufi, cacciagione e il bollito. Le carni sono tutte provenienti da aziende locali di razza Romagnola o Marchigiana. Il tutto accompagnato dal vino della casa o dalla nostra birra agricola.

Organizziamo cene a tema, eventi, corsi di cucina e birra.

Antipasto della Minarda € 18.00 (consigliato per due persone)
Salumi tipici, formaggi freschi e stagionati, frittatine, crescioncini, giardiniera, confetture e piadina.
Salumi e Formaggi con Piadina € 12,00
I Formaggi dei Viaggi di Fausto € 12,00
Selezione di Salumi Bonfatti, Giardiniera Fatta da Noi e Gnocco Fritto € 15,00
Culatta con Piadina Fritta € 13,00
Crostini del Contadino € 9,00 (6 pezzi)
Vellutata dell'Orto con Asparagi, Cicoria, Patate, Cipolla e Erbe Aromatiche € 7,00
La Nostra Ribollita € 9,00
Carpaccio di Coniglio con Asparagi Crudi e Trentingrana € 10,00
Terrina di Fegato di Cinghiale € 15,00
Lingua di Bovino con Salsa Verde e Mostrada € 12,00
Giardiniera Artigianale € 8,00
Piadina € 1,50
Piadina Fritta (solo alla sera) € 4,50

La Pasta Fresca Fatta da Noi

Tagliatelle al Ragù € 9,00
Tagliatelle al Cinghiale € 12,00
Tagliatelle agli Stridoli Selvatici € 12,00
Strozzapreti con Asparagi, Guanciale, Cipollotto Fresco e Pecorino € 11,00
Strozzapreti Campagnoli con Salsiccia, Verdure Fresche, Pomodoro ed Erbe Aromatiche € 9,50
Strozzapreti della Minarda con Verdure Fresche e Pomodoro € 9,50
Tortelli Porcelli, Ripieni di Patata, Grana Padano e Prezzemolo, con Ragu' di Maiale € 10,00
Papaveri e Luppolo € 12,00 Ravioli a forma di fiore con ripieno di rosolacce e ricotta conditi con i Bruscandoli (germogli di luppolo)
Tortelli Spinaci e Ricotta € 10,00 Burro e Salvia - Ragù - Olio Nuovo ed Erbe Aromatiche
Cappelletti al Ragù € 10,00
Cappelletti Pancetta e Rosmarino € 10,00
Fagottini ripieni di Cavolo Nero e Raviggiolo con Olio Nuovo ed Erbe Aromatiche € 11,00
Gnocchi di Patate e Rosolacce al Ragù € 11,00
Spaghettoni della Bruna € 10,00 Pasta di Semola trafilata da noi, con Birra Scura, Guanciale e Gorgonzola
Rigatoni alla Birra € 9,00 Pasta all'uovo trafilata da noi, con Salsiccia sfumata alla Birra, Crema di Formaggi, Grana Padano
Degustazione di Primi a persona € 15,00 (min. per due persone)
Cappelletti con Pancetta e Rosmarino, Strozzapreti Campagnoli, Tagliatelle al Ragù

Le nostre tagliate sono esclusivamente di bovini di razza Romagnola o Marchigiana, nati ed allevati in zona, certificati I.G.P. e con il marchio delle 5R.

Arrosto di Vitello con Prataioli e Scalogni € 12,00
Coniglio in Porchettato con Patate al Forno € 14,00
Cotechini con Purè € 10,00 (Forlì, Ferrara, Reggio Emilia, Piacenza)
Straccetti di Pollo con Misticanza e Noci € 10,00
Roast-Beef con Asparagi e Scaglie di Parmigiano € 12,00
Roast-Beef con Funghi Prataioli Freschi, Rucola e Scaglie di Parmigiano € 11,00

Dalla Griglia

Tutti i menu degustazione sono per la totalità dei commensali.
Per gruppi oltre le 9 persone si potrà segliere solamente tra uno dei seguenti menu degustazione. Domenica a pranzo solo menu completo.

Menu Primi € 26,00 Antipasto, due primi a scelta, dolci della casa, acqua, vino, caffè e coperto.
Menu Carne € 28,00 Antipasto, grigliata di carne con contorni, dolci della casa, acqua, vino, caffè e coperto.
Menu Primi e Carne € 30,00 Due primi a scelta, grigliata di carne con contorni, dolci della casa, acqua, vino, caffè e coperto.
Menu completo € 35,00 Antipasto, due primi a scelta, grigliata di carne con contorni, dolci della casa, acqua, vino, caffè e coperto.

Mascarpone con Scaglie di Cioccolato € 5,00
Torta di Ricotta € 5,00
Torta di Ricotta ai Frutti di Bosco € 6,00
Crostata con Confettura di Albicocche € 5,00
Cassata Romagnola € 6,00
Biscotti Misti € 5,00
Semifreddo Montebianco € 7,00
Semifreddo al Mascarpone € 6,00
Semifreddo alla Birra € 6,00
Salame al Cioccolato € 5,00
Frutta Sciroppata con Mascarpone € 7,00
"Passatelli in Brodo" € 7,00
Loveria Mista (Torta di Ricotta, Crostata, Salame al Cioccolato, Scroccadenti) € 8,00
Scroccadenti con Vino Passito € 7,00

Vino della Casa Sfuso (Rosso e Bianco)

Vino della Casa Sfuso (Bianco Frizzante)

Per altri vini in bottiglia dell'Emilia Romagna consultare la pagina Vini.

Rimini € 7,50 Pomodoro, Acciughe, Cipolla Rossa, Origano.
Cesena € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Verdure al Forno, Erbe Aromatiche.
Forlì € 9,00 Mozzarella, Salsiccia, Squacquerone, Rucola.
Ravenna € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Scalogno, Erbe Aromatiche.
Ferrara € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Funghi Prataioli, Rucola.
Bologna € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Mortadella, Patate al Forno, Rosmarino.
Modena € 9,00 Mozzarella, Prosciutto Cotto, Aceto Balsamico, Grana Padano.
Reggio € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Prataioli, Parmigiano Reggiano.
Parma € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo, Funghi Prataioli.
Piacenza € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Pancetta Piacentina, Radicchio Rosso, Grana Padano.

Sud € 10,00 Mozzarella, Capperi, Acciughe, Olive, Stracciatella e Origano.
Asparagella € 10,00 Mozzarella, Uovo sbattuto, Asparagi, Stracciatella, Pepe .
Aspartacus € 10,00 Mozzarella, Asparagi, Guanciale, Cipolla Rossa, Pecorino.
Nello € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Peperoni e Cipolla cotti al forno.
Carbonara € 9,00 Mozzarella, Guanciale, Uovo sbattuto, Pecorino, Pepe.
Montagna € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Pecorino, Cipolla.
Armando € 9,50 Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Pancetta Piacentina, Prosciutto Cotto.
Porca Vacca € 9,50 Pomodoro, Mozzarella, Ricotta, Salsiccia, Prosciutto Crudo.
Brusa € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Pomodori Secchi fatti in casa, Cipolla Rossa.
Acciugosa € 9,50 Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Acciughe, Origano Fresco.
Romagnola € 9,00 Mozzarella, Squacquerone, Prosciutto Crudo, Rucola.
Mortazza € 9,00 Mozzarella, Mortadella, Stracciatella, Grana, Pistacchio.
Amarcord € 9,00 Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo, Grana, Rucola.
Campigna € 9,50 Pomodoro, Mozzarella, Porcini*, Rucola.
Porci e Porcini € 10,00 Pomodoro, Mozzarella, Pancetta, Salsiccia, Porcini*, .
Camp Long € 12,00 Pomodoro, Mozzarella, Stracciatella, Culaccia.

I piatti contrassegnati con * possono essere preparati con materia prima surgelata. Servizio e Coperto € 2,00

Cucina

Menu

Gli Antipasti

Le Minestre

La Carne

I Contorni

Menu Degustazione

I Dolci

Il Bere

Le Birre

Le Spianate Provinciali (solo alla sera)
I prodotti utilizzati sono certificati DOP e IGP dalla regione Emilia Romagna

Le Spianate Stagionali
(Cambiano in base alla stagione)